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金针菇营养丰富,口感顺滑,是平民餐桌不可多得的美味。由于它富含人体必需的氨基酸成分,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,,对增强智力尤其是对儿童的身体和智力发育有良好的作用,被人们成为“增智菇”、“一休菇”。 另外,金针菇是一种高钾低钠食品,可抑制血脂升高,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,尤其适合高血压患者、肥胖者和中老年食用。 烤金针菇,是近几年才吃到的烧烤风味,小巧的金针菇被竹签一根根串起来,放在火上烤,撒上盐、孜然等调料,简单易做,风味极佳! 双双利用平底锅将金针菇略煎,倒入蛋液,煎成金针菇鸡蛋饼,不但具有烧烤风味,令爱烧烤的懒刘着迷。还可以让俊良吃到更多的“增智菇”,提高智力,聪明大脑哈!
辅料 辅料
蒜片适量
玉米面粉适量
鸡蛋适量
盐适量
白胡椒粉适量
孜然粉适量
做法 金针菇鸡蛋饼的做法
1
金针菇洗净,切掉尾部。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤1
2
鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤2
3
加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤3
4
蒜切片,香肠切片。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤4
5
平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤5
6
略煎,翻面。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤6
7
倒入蛋液。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤7
8
晃动锅子,使其呈圆形。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤8
9
撒上少许白胡椒粉。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤9
10
撒上少许孜然粉。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤10
11
略煎至四周呈黄色,略翘起。 将其托出锅即可,也可以翻面略煎。
金针菇鸡蛋饼的做法步骤11

小贴士

1、金针菇不宜煎过,先放香肠片,再放蒜片,再放金针,略煎翻面即可。 2、蛋液中放入玉米粉,可以代替面粉,颜色更加黄,好看。 3、蛋饼可以翻面,也可以不翻面,表面凝固,即可出锅。 4、要等蛋饼四周略黄,微翘,再晃动它,太早晃动,容易导致蛋饼破碎,影响美观。

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