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今儿摊煎饼,这是一道必备的配菜,酸辣脆,夹在薄饼里很是爽口,饼加菜一定要吃脆口的才正宗。炒土豆丝一定要用清水泡过,除去表面的淀粉,才会脆脆的,也可以防止表面氧化哦!
辅料 辅料
油适量
葱1节
姜3片
蒜瓣2瓣
青椒半个
白胡椒粉1小勺
白醋2汤匙
盐适量
做法 醋溜土豆丝的做法
1
土豆去皮
醋溜土豆丝的做法步骤1
2
擦成丝
醋溜土豆丝的做法步骤2
3
放入清水中浸泡20分钟
醋溜土豆丝的做法步骤3
4
准备辅料:姜丝、青椒丝、蒜片、葱花。
醋溜土豆丝的做法步骤4
5
炒锅烧热,倒适量油,先放入青椒,再放姜丝,爆香
醋溜土豆丝的做法步骤5
6
翻炒后加入葱花和蒜片,爆香。
醋溜土豆丝的做法步骤6
7
土豆丝从水中捞出,倒入锅内,再加些清水,倒入白醋2汤匙,翻炒至土豆变色。
醋溜土豆丝的做法步骤7
8
最后加适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀起锅装盘。
醋溜土豆丝的做法步骤8

小贴士

这道菜酸辣脆,如果没有青椒,可换干辣椒,先将干辣椒放清水中泡一会儿,炝锅前用毛巾搽干水分,这样干辣椒在油里就不糊啦。

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