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凉拌香辣茄条

凉拌香辣茄条

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狼之舞
长条茄子适合用来凉拌或红烧吃,其实长条茄子的吃法很多。 长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟,晾凉后用筷子划成细条,然后伴上蒜泥,最后浇上葱油。 下面的凉拌茄子不是北方的做法,但是借鉴了北方的作法,不同的是最后的调汁的区别而已。
辅料 辅料
油适量
青红辣椒适量
大蒜适量
生姜适量
精盐适量
红油适量
白糖适量
酱油适量
做法 凉拌香辣茄条的做法
1
嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
凉拌香辣茄条的做法步骤1
2
把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。
凉拌香辣茄条的做法步骤2
3
青红辣椒切成细粒。
凉拌香辣茄条的做法步骤3
4
生姜、大蒜均切成细粒备用。
凉拌香辣茄条的做法步骤4
5
锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
凉拌香辣茄条的做法步骤5
6
倒入青红椒粒超香。
凉拌香辣茄条的做法步骤6
7
锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。
凉拌香辣茄条的做法步骤7
8
根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
凉拌香辣茄条的做法步骤8
9
倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
凉拌香辣茄条的做法步骤9
10
把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。
凉拌香辣茄条的做法步骤10

小贴士

1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。

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