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凉拌黑木耳

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狼之舞
每个人做菜的方法和技巧是不同的,同样的菜蔬在每个人的手里做出来的味道都是不同的,且口感和味道相差很多。每个人菜具都有属性和性格,但更多的是风格。 我的菜的属性就是家常的、简单的、自己爱吃的,仅此而已。当然有时候也是有点小小的想法和创意,但以失败居多,总能把简单的搞得复杂繁琐,但最终做出的菜只能是“家常”。 说说木耳吧:木耳味甘、性平,具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。 特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 我这里是矿区粉尘多,环境差,木耳可以常有。做个清淡点的,清新点的,那就用酱油、醋来做,拒绝辛辣。为了点缀还是放了点青红椒碎,不过这都是甜椒,不辣。
辅料
凉拌醋适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
青红椒适量
花椒油适量
食油适量
白糖适量
凉拌黑木耳的做法
1
甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。
2
木耳泡发后,撕成小朵。
3
把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
4
把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。
5
倒入一汤匙凉拌醋。
6
锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
7
放入一汤匙白糖。
8
少许精盐,炒匀。
9
把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。
10
最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。

小贴士

1、黑木耳泡发后需焯下水再凉拌,防止病从口入。

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