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看着做完之后的成品,眼睛首先就得到了满足,这不就是蓝莓冰激凌吗?拍完照赶紧尝了一口,口感很细腻,要是在山药泥里加些炼乳或者奶粉,味道就更像冰激凌。可惜啊,牛奶是我不能入口的食物之一。虽然没有奶味,温度也不是冰凉凉,可还是让我缓解了对冰激凌的思念。 我一直都有个疑问哈:这蓝莓山药究竟算是甜品呢?还是算凉菜呢?
辅料 辅料
蓝莓酱适量
做法 蓝莓山药的做法
1
山药洗净外边的泥土,带上胶皮手套,削去山药的皮,然后再用水清洗干净。
蓝莓山药的做法步骤1
2
装山药的盘子放在蒸架上,大火烧开后蒸20-30分钟,蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试,如果能轻松的戳透,即可关火。
蓝莓山药的做法步骤2
3
用勺子将山药压成细腻的泥状,里面一定不要有结块,否则影响口感。
蓝莓山药的做法步骤3
4
用模具或者其他工具例如裱花袋,或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。这里用的是一个心形的小碗。
蓝莓山药的做法步骤4
5
山药泥摆在盘中,直接浇上蓝莓酱即可。
蓝莓山药的做法步骤5

小贴士

1.给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套哈,要不然双手会特别的痒。 2.山药泥一定要处理的细腻,里面不要有结块,否则影响口感。 3.如果家里没有模具,也没有形状好看的容器,也没有裱花袋等工具,然后又觉得用手给山药泥造型又很难,那就直接把山药泥装在容器里,直接淋上蓝莓酱就可以了。咱自己吃,味道才是关键。 4.山药泥里面可以根据个人口味添加炼乳或者沙拉酱等来调制。 5.如果蓝莓酱太浓稠,可以用糖水或者蜂蜜来稀释一下。

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