搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鸡丁凉面

鸡丁凉面

阅读 48165
收藏 3036
评论 58
头像
love双双
夏至之后,天气一下子热了起来,气温一度飙升到了35度以上。 天气热了,就会影响胃口,最爱的,就是凉面! 凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳时食用。 天热时候,煮一碗面,用凉水冲凉,再用冰块将其冰镇过,浇上肉丁做出来的面卤,看着看着,心情就跟着凉爽起来。 盖浇面和盖浇饭,都是将炒菜浇到面条或者米饭上。 根据个人喜好不同,将自己喜欢的炒菜浇到面条或者米饭是,就成就了不同类型的盖浇面或者盖浇饭了! 双双平时在面馆最爱的是青椒肉丝盖浇面或者是土豆牛肉盖浇面。 将鸡丁和蔬菜丁炒的面卤,浇到凉面上面,成就一碗鸡丁盖浇面,滋味十足,凉爽开胃!
辅料 辅料
拌饭酱适量
耗油适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
清水适量
青椒适量
淀粉适量
做法 鸡丁凉面的做法
1
材料准备好。
鸡丁凉面的做法步骤1
2
鸡胸肉切丁。
鸡丁凉面的做法步骤2
3
放入少许蛋清,摔打进去。
鸡丁凉面的做法步骤3
4
加入少许淀粉,按摩片刻,搅拌均匀。
鸡丁凉面的做法步骤4
5
一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐,白糖、少许清水,搅拌均匀,成为酱汁。
鸡丁凉面的做法步骤5
6
锅子烧水,将春笋丁放入,焯水,捞出控干水分备用。
鸡丁凉面的做法步骤6
7
锅子烧热,倒油,将上浆的鸡丁放入,煸炒,出锅装碗备用。
鸡丁凉面的做法步骤7
8
锅子烧热,倒油,放入洋葱丁,煸炒。
鸡丁凉面的做法步骤8
9
放入胡萝卜,煸炒。
鸡丁凉面的做法步骤9
10
放入鸡丁,煸炒。
鸡丁凉面的做法步骤10
11
放入春笋丁,煸炒。
鸡丁凉面的做法步骤11
12
倒入酱汁。
鸡丁凉面的做法步骤12
13
倒入少许老抽,上色。
鸡丁凉面的做法步骤13
14
炖煮片刻。
鸡丁凉面的做法步骤14
15
放入青椒,煸炒片刻。
鸡丁凉面的做法步骤15
16
关火出锅。
鸡丁凉面的做法步骤16
17
锅子烧开水,放入挂面。 煮熟。
鸡丁凉面的做法步骤17
18
捞出,冲凉。 倒入冰块。
鸡丁凉面的做法步骤18
19
冰镇过后,捞出,舀上面卤,即可。
鸡丁凉面的做法步骤19

小贴士

1、春笋焯水,去除涩味和除去草酸。 2、鸡丁上浆,可以使鸡肉更嫩滑。 3、青椒最后放,可以防止维生素流失。 4、酱汁事先调好,以后做起来更加简单。 5、面条煮熟后投凉,再冰镇,效果会好!

收藏 3036收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

2044

15分钟搞定下饭肉菜!在ta面前所有的快手菜都爆弱了!

616

吃蛤蜊最讨厌吃到沙!这些妙招让沙吐光光

1053

主妇必学~粉藕挑选、处理小技巧!

1036

有这三大调料才能调出好吃的肉馅,羊肉大包

795

无添加蛋黄小饼干,勾起你的童年记忆。

1205

神一样的吃法,迅速火了!史上最全!