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自从买了压面机,我是孜孜不倦的压啊。这面条怎么吃呢,做苏格兰打卤面啊,哈哈!自己做的面条怎么吃都好吃啊,调面的时候放了点盐,喜欢天然的麦香味,所以也没有加鸡蛋,纯正的手工面哦。本来想做茄子打卤面的,刚好看到冰箱里有剩下的炸酱,那就吃炸酱面吧,这又少了一道工序又打扫了冰箱,一举两得啊。整个过程没有油烟,噢耶!
辅料 辅料
黄酒1茶匙
生粉1茶匙
做法 炸酱面的做法
1
一个鸡蛋加黄酒和生粉打散
炸酱面的做法步骤1
2
把蛋液过筛,用平底锅摊成蛋饼,不用放油。有人偷懒了哈,蛋液不多可以一次煎完的,我直接在锅子的上方倒进筛网了
炸酱面的做法步骤2
3
蛋饼切丝
炸酱面的做法步骤3
4
青瓜切丝
炸酱面的做法步骤4
5
水烧开加1小匙盐煮面,中途点一次凉水使面条更筋道
炸酱面的做法步骤5
6
把面捞出,我没有过水,喜欢吃凉面的可以过一下水
炸酱面的做法步骤6
7
面上码青瓜丝,蛋丝,把炸酱浇在上面
炸酱面的做法步骤7

小贴士

煮面条的时候加盐和中途加凉水都是为了面条更Q更有弹性 煎鸡蛋皮的时候用不粘锅,不用放油

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