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烫面炸糕

烫面炸糕

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O放逐的青春O
炸糕是天津传统特色小吃 正常的原料应该是用糯米粉,面粉,红糖,白糖做的 这次呢,我就是用普通面粉做的,没加糯米粉 因为不太爱吃红糖,所以也没放 大家也可以根据自己的喜好改成豆沙、枣泥等馅的,味道也不错
辅料 辅料
豆油少许
白糖适量
做法 烫面炸糕的做法
1
适量面粉倒入盆内
烫面炸糕的做法步骤1
2
加入开水搅拌成须状
烫面炸糕的做法步骤2
3
加豆油揉成面团饧半小时
烫面炸糕的做法步骤3
4
饧好的面团揉成长条状
烫面炸糕的做法步骤4
5
揪成面球
烫面炸糕的做法步骤5
6
把面球用手捏成面皮后,包入白糖
烫面炸糕的做法步骤6
7
用包包子的方法收口团成球,封口处捏拢收紧
烫面炸糕的做法步骤7
8
轻轻按压成小饼状
烫面炸糕的做法步骤8
9
锅中放油烧到5成热,放入饼胚用中火慢慢炸至两面金黄
烫面炸糕的做法步骤9
10
炸糕浮起后,用漏勺捞出沥油即可
烫面炸糕的做法步骤10

小贴士

1:用开水和面能使面团变的更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃 包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅 2:因为如果炸的过程中有糖流出,油温升高之后很快就会变黑 不仅炸糕不好看,油也不能再重复用了

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