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蜂蜜海绵可可蛋糕

蜂蜜海绵可可蛋糕

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Flyer菲儿
哎呀,做蛋糕上瘾了,现在还是热恋期啊,打算做它20款电饭锅蛋糕啊,哇咔咔。 组织是不是很均匀很细腻。最松软的一款啊。 加一点可可粉在蛋糕糊了,把它蒸熟味道一样好呢。
辅料 辅料
玉米油30ml
牛奶30g
做法 蜂蜜海绵可可蛋糕的做法
1
准备材料。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤1
2
.鸡蛋打入盆里。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤2
3
先低速把鸡蛋搅打散。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤3
4
再倒入3分之1细砂糖,全部蜂蜜。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤4
5
先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤5
6
高速打5分钟后转中速打直到颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤6
7
先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。(开始做蛋糕前先筛粉2遍)
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤7
8
.再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤8
9
将玉米油和牛奶在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至乳化。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤9
10
取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤10
11
拌好的样子。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤11
12
拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤12
13
用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤13
14
把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤14
15
跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤15
16
剩下的蛋糕糊筛入可可粉。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤16
17
切拌匀、
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤17
18
倒入模具。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤18
19
放入煮蛋器蒸10分钟,熄火焖5分钟再开盖。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤19
20
放凉脱模。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤20
21
取出后,倒扣20分钟,放凉脱模。
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤21

小贴士

1.鸡蛋打入盆里,隔水40度左右的温水泡一会儿,使鸡蛋温温的更容易打发。 2.锅底不用刷油,可以垫油纸防粘。 3.拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则很容易消泡。

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