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黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,我今天用鳝鱼和咸肉芋艿一起做个菜,喜欢的可以试试看。
辅料 辅料
咸肉适量
盐芋艿2个
葱姜大蒜适量
植物油适量
黄酒适量
做法 鳝鱼煲的做法
1
黄鳝洗干净切段
鳝鱼煲的做法步骤1
2
咸肉洗干净切片
鳝鱼煲的做法步骤2
3
葱姜蒜芋头洗净备用,芋艿切片
鳝鱼煲的做法步骤3
4
锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿
鳝鱼煲的做法步骤4
5
大蒜炒香后加入黄鳝煸炒
鳝鱼煲的做法步骤5
6
黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒
鳝鱼煲的做法步骤6
7
加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫
鳝鱼煲的做法步骤7
8
水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用
鳝鱼煲的做法步骤8

小贴士

黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。所以处理鳝鱼时一定要处理好。

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