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凉拌鸡胗

凉拌鸡胗

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鱼小胃
爸爸做鸡胗鸡肝等,会切片,然后放点辣椒香菜哗啦一焯,香喷喷的一碟小菜就出锅啦,我们都可爱吃了!就连平常不太爱吃内脏的妈妈都被香气诱惑会多吃几口。有的时候想换换口味,我们也会把鸡胗凉拌了,醋啊蒜啊齐上阵,再泼上香喷喷的花椒辣椒油,那滋味,绝了! 现在人在外地,想吃自家养的鸡是不可能了,所以只能超市里买来鸡胗,按自己家喜欢的方式给拌了吃,味道真的超级好,大家不妨也试一下。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精1g
醋2勺
生抽2勺
老抽2勺
香油适量
干辣椒10g
花椒10g
八角适量
桂皮适量
做法 凉拌鸡胗的做法
1
生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用
凉拌鸡胗的做法步骤1
2
将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁
凉拌鸡胗的做法步骤2
3
然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦
凉拌鸡胗的做法步骤3
4
卤好的鸡胗取出备用
凉拌鸡胗的做法步骤4
5
鸡胗切成片
凉拌鸡胗的做法步骤5
6
洗净香菜
凉拌鸡胗的做法步骤6
7
香菜切成段
凉拌鸡胗的做法步骤7
8
青红椒备用
凉拌鸡胗的做法步骤8
9
青红椒切成丝备用
凉拌鸡胗的做法步骤9
10
把所有材料放在一起
凉拌鸡胗的做法步骤10
11
炸一些辣椒和花椒油
凉拌鸡胗的做法步骤11
12
蒜切成蒜末也放入
凉拌鸡胗的做法步骤12
13
辣椒和花椒油泼在蒜上
凉拌鸡胗的做法步骤13
14
拌匀即可食用
凉拌鸡胗的做法步骤14

小贴士

1. 鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。 2. 最后也可以不泼热油,味道也会不错。但是,个人感觉泼热油的香味更浓郁,吃起来味道也更好。

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