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自制鸡蛋肠粉

自制鸡蛋肠粉

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夏华
肠粉起源于广东。在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。 今个吃腻了外面的也自己DIY一下。白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口,简称一绝。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白糖适量
做法 自制鸡蛋肠粉的做法
1
准备材料粘米粉、生菜、鸡蛋、葱
自制鸡蛋肠粉的做法步骤1
2
粘米粉勾兑适量清水拌匀、鸡蛋打到碗里打散、切葱花、生菜洗干净切小段备用
自制鸡蛋肠粉的做法步骤2
3
生抽、老抽、蚝油、白糖适量调制酱料
自制鸡蛋肠粉的做法步骤3
4
锅内放适量的油
自制鸡蛋肠粉的做法步骤4
5
倒入准备好的酱料煮匀,爆香
自制鸡蛋肠粉的做法步骤5
6
装碗备用
自制鸡蛋肠粉的做法步骤6
7
锅内放适量的水烧开,放进蒸架
自制鸡蛋肠粉的做法步骤7
8
用不锈钢大盘倒油把盘底刷匀
自制鸡蛋肠粉的做法步骤8
9
放入2中准备好的的粘米粉水、鸡蛋、葱花、生菜段,要适量
自制鸡蛋肠粉的做法步骤9
10
放入7中准备好的开水上蒸一分钟左右的时间即可
自制鸡蛋肠粉的做法步骤10
11
蒸好用刮板刮起放在准备好的碟子里
自制鸡蛋肠粉的做法步骤11
12
最后淋上准备好的酱料就可以享用咯~
自制鸡蛋肠粉的做法步骤12

小贴士

1、蒸肠粉的时候粘米粉水不要放得太多,以免太厚口感不佳。2、酱做甜味的更香。

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