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香辣鸡翅

香辣鸡翅

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狼之舞
只吃了几天的素菜,心中便像是长了长长的青草,对肉食便多了许多的挂念,真的是“无肉不欢”? 关于鸡翅,这个能勾引无数人食欲的食材,其实怎么做都是能够使之成为美食的。 至于鸡翅的做法很多,很多,我不便一一列举,因为我就会几个家常的做法,说多了容易露怯,反而不美。 做个家常的“香辣鸡翅”,做法其实与辣子鸡做法接近,无非是把整鸡突出到鸡翅上而已。 鸡翅经过炸制色泽金黄,炒制时再放入白糖、香醋,加上大量红辣椒的味道,这个菜就有了酸辣甜美的口感和金黄的诱人色泽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒25g
花椒适量
生姜适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
香醋适量
酱油适量
淀粉适量
做法 香辣鸡翅的做法
1
把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
香辣鸡翅的做法步骤1
2
把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。
香辣鸡翅的做法步骤2
3
腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。
香辣鸡翅的做法步骤3
4
锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。
香辣鸡翅的做法步骤4
5
把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
香辣鸡翅的做法步骤5
6
调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。
香辣鸡翅的做法步骤6
7
加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
香辣鸡翅的做法步骤7
8
另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
香辣鸡翅的做法步骤8
9
放入红辣椒段,炒出香辣味。
香辣鸡翅的做法步骤9
10
倒入控净油饿鸡翅,翻炒。
香辣鸡翅的做法步骤10
11
倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
香辣鸡翅的做法步骤11

小贴士

1、炸制鸡翅中时要小火,否则鸡翅的边缘容易炸糊,变黑。 2、鸡翅经过炸制再炒制,色泽金黄更能勾引人的食欲。

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