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云吞面,这名字对我来说好像有点思乡情结。在广东无论早餐或霄夜,云吞面都是一道深受普罗大众喜爱的美食之一。虽然我不大喜欢吃云吞,那是因为一般云吞都以猪肉馅为主,当然也有鲜虾仁(那又另当别论,鲜虾仁好吃呀不是吗?哈哈)。可是并不影响我喜欢这种种美食,因为一般与云吞面搭配的面条是一种碱水面,或生面,这种面非常弹牙爽口,很好吃,而且味道也很特别,总之就是好吃! 某天,在西式超市看到卖亚洲食品货架上有貌似这种广东面的,没看仔细就取了一包,到家才发现此面非彼面!小小失落感。这种面煮出来的口感也与广东面完全不同,有点介于乌冬与意大利面之间的感觉,嗯,不怎么好吃。云吞是我自己做的,白菜是院子里的一棵独苗!被我拔出煮了这一道带有思乡情结的云吞面,也算小小满足了一下思乡情。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
葱适量
冬菜适量
胡椒粉适量
做法 白菜素云吞面的做法
1
锅里注入适量清水煮沸,放少许橄榄油以及盐,将白菜放入。
白菜素云吞面的做法步骤1
2
煮软之后捞起备用。
白菜素云吞面的做法步骤2
3
把面条放入。
白菜素云吞面的做法步骤3
4
大火煮沸片刻。
白菜素云吞面的做法步骤4
5
放入自制云吞,转中小火。
白菜素云吞面的做法步骤5
6
煮至云吞熟透。
白菜素云吞面的做法步骤6
7
调入少许盐、胡椒粉,放冬菜,葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。
白菜素云吞面的做法步骤7

小贴士

放少许冬菜这汤会特别美味,盐就可以少放。

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