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只是为了解决剩下的那点淡奶油,没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说,最省事的莫过于慕斯杯了。
辅料 辅料
蓝莓果酱20g
清水80g
鱼胶粉2g
做法 蓝莓慕斯杯的做法
1
准备慕斯用料
蓝莓慕斯杯的做法步骤1
2
将白糖倒入淡奶油中
蓝莓慕斯杯的做法步骤2
3
用打蛋器打发
蓝莓慕斯杯的做法步骤3
4
打至6分发
蓝莓慕斯杯的做法步骤4
5
加入蓝莓果酱
蓝莓慕斯杯的做法步骤5
6
搅拌均匀
蓝莓慕斯杯的做法步骤6
7
鱼胶粉用5倍冷水浸发
蓝莓慕斯杯的做法步骤7
8
隔热水加热
蓝莓慕斯杯的做法步骤8
9
搅拌至完全溶化
蓝莓慕斯杯的做法步骤9
10
倒入奶油糊中
蓝莓慕斯杯的做法步骤10
11
搅拌均匀
蓝莓慕斯杯的做法步骤11
12
倒入红酒杯,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
蓝莓慕斯杯的做法步骤12
13
准备镜面材料
蓝莓慕斯杯的做法步骤13
14
将80克清水倒入蓝莓酱中,搅拌均匀
蓝莓慕斯杯的做法步骤14
15
倒入鱼胶粉
蓝莓慕斯杯的做法步骤15
16
搅拌至鱼胶粉充分吸水
蓝莓慕斯杯的做法步骤16
17
隔水加热至完全溶化
蓝莓慕斯杯的做法步骤17
18
取出慕斯杯
蓝莓慕斯杯的做法步骤18
19
倒入鱼胶粉溶液
蓝莓慕斯杯的做法步骤19
20
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固
蓝莓慕斯杯的做法步骤20

小贴士

淡奶油不需完全打发,只需打至六七分发,表面呈现纹路,但仍能流动即可。 可以根据自己的喜好选用不同的杯子作为盛具 表面可以根据自己的喜好进行装饰

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