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农家小炒牛肉

农家小炒牛肉

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历险的丁丁
这是一份正宗的湘菜——农家小炒牛肉。只用简单的材料及简单的做法,却突出了咸、鲜、香、辣。在这个闷热的季节里,有什么更能比它带给你那种酣畅淋漓的感觉呢。。
辅料 辅料
蘑菇丁适量
植物油适量
豆瓣酱适量
蒜末适量
姜丝适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
白糖少量
胡椒粉适量
做法 农家小炒牛肉的做法
1
用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉,约莫20多分钟。
农家小炒牛肉的做法步骤1
2
油烧至7成热,下蒜末和姜丝爆香。
农家小炒牛肉的做法步骤2
3
牛肉片入锅煸炒,基本煸干水分后出锅。
农家小炒牛肉的做法步骤3
4
锅内留余油,烧至全热,下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒,并放入少量的盐。
农家小炒牛肉的做法步骤4
5
炒至辣椒断生后,牛肉下锅,放少量水略微焖煮。
农家小炒牛肉的做法步骤5
6
烧至汤汁快要收干,放入少量白糖提鲜,炒匀后关火装盘。
农家小炒牛肉的做法步骤6

小贴士

因为豆瓣酱会比较的咸,那么整个制作过程中要注意盐的用量。

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