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去启东游玩时买了好多干蛤蜊,黄梅季节天热,气压低没了胃口,想吃些清淡的菜菜,看看冰箱还有些鱼丸,就买了冬瓜做了这道汤,清淡,鲜美又有营养,还多吃了一碗饭呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒1勺
胡椒粉适量
葱1根
姜3片
蒜1瓣
做法 蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法
1
准备食材主料
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤1
2
冬瓜去皮去籽,切薄片洗净备用
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤2
3
干蛤蜊80克清水中浸泡15分钟,多洗几遍,洗去泥沙。
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤3
4
锅中热油,待油温6成热时放入姜片、蒜煸香,
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤4
5
放入蛤蜊翻炒,放入一勺黄酒去腥炒至8分熟。
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤5
6
放入一大碗水煮沸,放入冬瓜加盖煮5分钟。
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤6
7
放入鱼丸煮熟。
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤7
8
放入盐、胡椒粉搅拌均勺。
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤8
9
出锅装碗,撒上葱花即可。
蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法步骤9

小贴士

1 蛤蜊、鱼丸都很鲜,不用放味精。 2 蛤蜊一定要浸泡,反复清洗,去除泥沙。

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