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麻酱蒜蓉豆角

麻酱蒜蓉豆角

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苹果小厨
这种长豆角,我们叫它豇豆,平时我们家买来一般用于凉拌。我一般都会挑细长而末鼓豆的那种,用来凉拌最好。妈妈却喜欢买那种豆子鼓起来的,用来来炒食或炖食,各有所好,各有风味。 春夏时间收获的新蒜,味浓而不辣,用刀轻拍即可成碎末,与香香的芝麻酱配合在一起,拌出来的菜非常香浓。
辅料 辅料
芝麻酱适量
盐适量
蒜适量
醋适量
蚝油适量
凉开水适量
做法 麻酱蒜蓉豆角的做法
1
长豆角洗净摘去头筋备用。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤1
2
切成大小相同的长段。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤2
3
入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤3
4
捞出后过凉备用。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤4
5
将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤5
6
蒜轻拍切成细末。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤6
7
将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤7
8
取适量芝麻酱加蚝油。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤8
9
加入醋、凉开水、调匀备用。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤9
10
将调好的碗汁浇在豆角上。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤10
11
上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
麻酱蒜蓉豆角的做法步骤11

小贴士

1、豆角一定要充分焯熟再食用,以免引起食物中毒。 2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油,可保持菜色。

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