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方子是学厨神小苑子的,自已略有改变,做起来真的是非常美味呢,如果喜欢的话,大家可以尝试一下,很不错哦。
辅料 辅料
粟粉30g
澄粉15g
食盐0.25勺
食油1勺
水450ml
做法 鲜虾肠粉的做法
1
粘米粉
鲜虾肠粉的做法步骤1
2
粘米粉用水浸泡3-4小时
鲜虾肠粉的做法步骤2
3
泡好的米粉水再倒入粟粉30克 澄粉15克 食盐1/4小匙 食油1大匙混合
鲜虾肠粉的做法步骤3
4
虾去壳,和生菜丝一起用少量盐,糖,鸡精腌制十五分钟
鲜虾肠粉的做法步骤4
5
生菜一颗,切丝
鲜虾肠粉的做法步骤5
6
用一钢盘,盘上刷油,倒入薄薄一层米浆
鲜虾肠粉的做法步骤6
7
锅内烧沸水,放上蒸架,装钢盘放入,蒸1-2分钟,再装鲜虾和生菜丝放入。再蒸2分钟
鲜虾肠粉的做法步骤7
8
用刮刀装肠粉刮起,慢慢卷成卷。淋上生油及海鲜生抽即可食用
鲜虾肠粉的做法步骤8

小贴士

材料可以看个人口味来的。

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