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酸菜鱼

酸菜鱼

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润儿丫
做酸菜鱼我通常是用草鱼,肉比较肥嫩,我很喜欢吃这个菜,用的是外面卖的那种酸菜鱼的调料,好做又好吃,想省事的人可以尝试一下.
辅料 辅料
油适量
盐适量
麻辣鲜适量
芝麻10g
做法 酸菜鱼的做法
1
草鱼清洗干净
酸菜鱼的做法步骤1
2
准备好的配料
酸菜鱼的做法步骤2
3
在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
酸菜鱼的做法步骤3
4
鱼片用配好的腌鱼料腌制10分钟
酸菜鱼的做法步骤4
5
热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,
酸菜鱼的做法步骤5
6
加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
酸菜鱼的做法步骤6
7
加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,
酸菜鱼的做法步骤7
8
加入足量的水后,烧开后,继续煮15分钟;
酸菜鱼的做法步骤8
9
维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;
酸菜鱼的做法步骤9
10
全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,撒上芝麻即可
酸菜鱼的做法步骤10

小贴士

鱼片腌制的时间长些,味道会更入味

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