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第一次吃蒜蓉蒸丝瓜还是在民间瓦缸煨汤馆,点完了一道道荤菜后,在服务员的推荐下点了这道菜,待丝瓜上来时,空气中弥漫着浓浓的蒜香,一大盘摆放雪白漂亮的丝瓜片上遍布蒜茸,视觉与味觉一同调动了起来,夹上一筷子送入口中,唇齿留香。 回到家第一次试做,不太成功:丝瓜变灰了。之后才知道,用了化肥的丝瓜容易变黑灰。 这次用的是朋友自己种的无污染的丝瓜,果然不变色。 试做成功后,把它作为老爸的一道下酒菜,深受老爸喜欢。
辅料 辅料
油适量
大蒜1头
红辣椒1/2个
香葱适量
蒸鱼豉油20ml
做法 蒜蓉蒸丝瓜的做法
1
将丝瓜刮去外皮洗净备用
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤1
2
大蒜香葱红辣椒
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤2
3
大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤3
4
丝瓜切段后切厚片摆入盘中
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤4
5
撒上蒜蓉和红椒碎,取一蒸锅坐火加水,锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤5
6
将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上,撒上香葱末,取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤6

小贴士

其实,不用蒸锅也行,盖上保鲜膜,在微波炉里高火2分钟就好,非常简单。

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