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冬瓜排骨煲
夏天胃口不太好,就想吃些“带劲”的美味,煲菜就是最好的选择。 “煲”这个称呼,是粤语来的,就是其他地方叫法的“沙锅”。《辞海》上的解释为:用文火煮食物;锅子,如瓦煲、水煲。煲,即可直接用作加热工具,又可用于盛器,是中国菜的一个组成部分。煲菜的烹制方法主要有两种。一种是用炒锅将菜炒好后,倒入预热的煲锅内,加盖上桌。这种烹制方法与铁板烧相似,目的是用煲锅保温。另一种是方法文火慢煮,熬到材料人口酥烂、咀嚼绵软为标准。 本品含有丰富的蛋白质、钙、维生素C和钾、锌、硒等微量元素,又有利尿作用,有水肿的人士更宜常食。
辅料 辅料
橄榄油适量
蒜蓉豉汁酱适量
生粉适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
砂糖适量
生抽适量
清水适量
做法 冬瓜排骨煲的做法
1
食材:冬瓜和肋排。
冬瓜排骨煲的做法步骤1
2
将肋排洗净,放入盘子里,加入适量的蒜蓉豉汁酱、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉、生抽和清水拌匀,腌制2小时左右。
冬瓜排骨煲的做法步骤2
3
将冬瓜洗净,去皮,切条。
冬瓜排骨煲的做法步骤3
4
放入煮锅中。
冬瓜排骨煲的做法步骤4
5
焯烫一下,捞起,待用。
冬瓜排骨煲的做法步骤5
6
砂锅洗净,放入蒜头和虾米,爆香。
冬瓜排骨煲的做法步骤6
7
倒入橄榄油。
冬瓜排骨煲的做法步骤7
8
煸炒出味。
冬瓜排骨煲的做法步骤8
9
放入腌制好的肋排。盖锅盖,小火煲5分钟。
冬瓜排骨煲的做法步骤9
10
揭盖,倒入芡汁。盖锅盖,小火煲15分钟。
冬瓜排骨煲的做法步骤10
11
盖锅盖,小火煲15分钟。
冬瓜排骨煲的做法步骤11
12
揭盖,放入冬瓜。
冬瓜排骨煲的做法步骤12
13
拌匀,煮至冬瓜变软。
冬瓜排骨煲的做法步骤13
14
即可关火。
冬瓜排骨煲的做法步骤14
15
上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
冬瓜排骨煲的做法步骤15

小贴士

肋排的腌制时间要长些,这样更加入味。

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