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卡仕达酱木瓜泡芙

卡仕达酱木瓜泡芙

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苏格小调
泡芙一直都很喜欢吃,以为非常难做,没想到比想象中简单,只要外皮做好勒,馅料什么的就比较随意了,奶油,果酱,甚至冰淇淋,水果随便你喜欢。冷藏一下非常可口的。
辅料 辅料
盐1/4小匙
清水100g
全蛋2个
低筋面粉60g
蛋黄2个
白砂糖40g
牛奶250g
低筋面粉25g
做法 卡仕达酱木瓜泡芙的做法
1
小火将软化黄油,盐,清水的混合物煮至沸腾,立即离火,筛入低筋面粉。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤1
2
用勺子搅匀面粉和黄油,不停翻动,使所有面粉都被烫到。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤2
3
直到面粉变成面团,重新放到炉上小火加热,不停翻动去掉水分,直到锅底出现一层薄膜,即可离火。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤3
4
面团放入大盆中,摊平散热至不烫手。打散鸡蛋分次加入面团用蛋抽打匀。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤4
5
直到面团吸收了蛋液变得光滑,刮刀铲起面团下坠呈三角形,但是不会滴落。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤5
6
面糊装入裱花袋,圆形裱花嘴挤出圆形的面团。面团上的尖峰用手沾点凉水压平。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤6
7
烤箱预热200度,烤20分钟左右,中途不要开箱,以免泡芙回缩。待凉割开填入馅。水果切小丁也一起填入就变成水果泡芙了。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤7
8
卡仕达内馅制作:蛋黄加细砂糖搅匀。牛奶加热到40度左右。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤8
9
蛋黄液内加入面粉,少量多次加入温牛奶搅拌。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤9
10
直到搅拌均匀
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤10
11
全部材料过筛,放到小锅里面,小火加热,翻动底部,一定要防止粘底。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤11
12
面糊变黏糊仍然可以流动的时候就可以熄火放凉,去冰箱冷藏一会就可以涂抹了。
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤12

小贴士

1.烤的时候千万不要开箱。 2.酱熬制的时候要翻动锅底,防止粘底。 3.这个方的量可以做12个左右。

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