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喜欢吃有点辣又不是太辣的青椒,所以夏季本地新鲜青椒上市,就是我的福音了。 作为职业兼家庭妇女,下了班第一件事,往往是奔向菜场。今天下班之后,我照例逛从室内菜市场移到人行道两边的菜摊,买的本地青辣椒,1.5元一斤,很便宜,鲜嫩又有点软,正适合焖荷包蛋呢,配上家里有的子姜,千爸正好可以饮一罐啤酒啦~
辅料 辅料
油适量
盐适量
子姜适量
大蒜子适量
豆豉适量
黄豆酱适量
做法 青椒焖荷包蛋的做法
1
辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末
青椒焖荷包蛋的做法步骤1
2
子姜切成姜末
青椒焖荷包蛋的做法步骤2
3
平底锅放入少许油,煎荷包蛋
青椒焖荷包蛋的做法步骤3
4
两面煎黄
青椒焖荷包蛋的做法步骤4
5
用锅铲划成小块,起锅
青椒焖荷包蛋的做法步骤5
6
炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末
青椒焖荷包蛋的做法步骤6
7
放入子姜末
青椒焖荷包蛋的做法步骤7
8
加少许食盐
青椒焖荷包蛋的做法步骤8
9
将荷包蛋片放入菜锅同炒
青椒焖荷包蛋的做法步骤9
10
加半勺黄豆酱
青椒焖荷包蛋的做法步骤10
11
加少许开水
青椒焖荷包蛋的做法步骤11
12
翻炒均匀后焖片刻即可出锅
青椒焖荷包蛋的做法步骤12

小贴士

1.荷包蛋用不沾的平底锅煎,较省油。 2.加少许开水焖,荷包蛋及青辣椒更入味哦!

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