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莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。[吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 有趣的是藕被切断后,会出现很多白丝。原来,藕的结构中,会有一些与人体血管一样的组织,称为导管。藕的导管是螺旋形的,平常盘曲着,折断后因为它有一定弹性,会被拉伸,最长可达10厘米。所以在古诗中,有“妾心藕中丝,虽断犹连牵”的句子,生活中,也有藕断丝连一说。 莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。无论是爱美,或是爱吃甜品的人,都可以多食莲藕汤,食补强于药补嘛。在莲藕中灌上糯米,再以小火慢炖至软烂,吃起来口感甜糯,是从小到大都很爱吃的。 选用藕要选九孔的,煮出来才会粉粉的好吃 放少许食用碱可以更快地煮到软烂,但会对维生素有一定的破坏作用,看个人喜好吧。
辅料 辅料
糯米适量
冰糖适量
红糖适量
做法 冰糖藕的做法
1
将糯米洗净、浸泡3-4小时
冰糖藕的做法步骤1
2
将藕的外皮刨去
冰糖藕的做法步骤2
3
用筷子帮忙,将泡好的糯米灌进洞里
冰糖藕的做法步骤3
4
灌好米的藕,用牙签把盖封好
冰糖藕的做法步骤4
5
放进锅里,水没过藕
冰糖藕的做法步骤5
6
加入冰糖
冰糖藕的做法步骤6
7
再加适量红糖,红糖可以帮助上色,没有也可以不放
冰糖藕的做法步骤7
8
开锅煮吧,煮到筷子可以轻易扎进去,就可以了,捞出,待冷后切开薄片,摆盘,浇上汤汁,即可开吃
冰糖藕的做法步骤8

小贴士

1、煮藕的汤不要倒掉,留着煮粥或是喝也很好的。 2、觉得颜色不够,炖的时候也可以多加点红糖。

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