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避风塘虾

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爱跳舞的老太
在我们家乡,河鲜就是最好的下酒。 今天一早就准备了河虾,准备做“避风塘虾”。说到避风塘虾,就知道少不了面包糠。 因为以前做过,感觉熟门熟路,没有什么难度。 临到头了,才更深刻的体会到成语“百密一疏”的含意! 呵呵~~~~面包糠忘记买了! 换衣服出门吧?一来一去的时间来不及了! 那就不用面包糠了吧?做个山寨版的,相信一样是绝好的下酒菜!
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
淀粉适量
避风塘虾的做法
1
准备食才
2
准备好调料
3
河虾剪去虾茫,漂净
4
土豆去皮洗净,切小块,红椒洗净切小块
5
河虾用料酒,淀粉搅拌一下
6
锅里放入400克油,7分热,放下河虾炸
7
待河虾转色,虾壳稍微有些发硬,捞出。沥去油份
8
把土豆放下炸
9
待土豆炸熟,捞出
10
锅里油倒出留底油,放下姜,蒜,花椒,八角,葱白,煸出香味
11
放下红椒煸1分钟
12
放入土豆,河虾
13
加盐,胡椒粉煸炒一下
14
撒些香葱即可

小贴士

1.喜欢吃辣的,辣椒可以多放。 2.土豆也可以切成薄片再炸。 3.河虾用淀粉搅拌一下再炸,可以保持一些水粉,吃起比较鲜嫩,不那么干。

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