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其实做布丁在西点中算是最简单的,简单到就是蛋与溶液混合,过程什么的都可以省掉不写,不过虽然做法简单,但口感却是招人喜欢。
辅料 辅料
糖粉30g
焦糖酱适量
做法 椰奶布丁的做法
1
椰奶倒入一个干净的大碗里,倒入淡奶油混合。
椰奶布丁的做法步骤1
2
再倒入糖粉,搅拌均匀
椰奶布丁的做法步骤2
3
全蛋倒入小碗并打散
椰奶布丁的做法步骤3
4
打散的蛋液倒入椰奶混合物里
椰奶布丁的做法步骤4
5
用手动打蛋器搅打均匀,成为布丁液。
椰奶布丁的做法步骤5
6
将布丁液过筛1-2次。
椰奶布丁的做法步骤6
7
过筛后的布丁液,静置二十分钟。 静置好的布丁液,倒入布丁模具,将模具放入烤盘,烤盘里倒入热水(水的高度最好能超过布丁液高度的一半),把烤盘放入预热好170度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口。
椰奶布丁的做法步骤7
8
烤好的布丁可以淋上一些焦糖酱,会让布丁更有风味,也更香甜。
椰奶布丁的做法步骤8

小贴士

做布丁时烘烤的时候温度掌控算是一个难点,通常布丁的烘烤用水浴法,烤盘中水的高度最少要没过布丁溶液的一半,烤箱温度我通常设为170度,烤半个小时左右的时间,烤的时间也不是死的,根据所用模具的大小来判断,烤出的布丁以没有流动性,没有蜂窝状为佳。

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