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家常酱鲫鱼

家常酱鲫鱼

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O放逐的青春O
酱鲫鱼是一道夏日非常时令的下酒小菜 酱烧不同于传统的味道,味道格外浓郁,肉质鲜美,汤汁浓厚香辣 鲫鱼有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸 常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿 中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,外用还有解毒消炎的作用
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜1棵
花椒30粒
干辣椒适量
红油豆瓣酱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒少许
做法 家常酱鲫鱼的做法
1
鲫鱼去鳞去内脏后洗净
家常酱鲫鱼的做法步骤1
2
下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
家常酱鲫鱼的做法步骤2
3
切好葱、姜、蒜
家常酱鲫鱼的做法步骤3
4
干辣椒,花椒备用
家常酱鲫鱼的做法步骤4
5
香菜洗净切段
家常酱鲫鱼的做法步骤5
6
底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香
家常酱鲫鱼的做法步骤6
7
放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀
家常酱鲫鱼的做法步骤7
8
倒些许生抽、老抽
家常酱鲫鱼的做法步骤8
9
将炸好的鱼放入
家常酱鲫鱼的做法步骤9
10
两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
家常酱鲫鱼的做法步骤10
11
炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可
家常酱鲫鱼的做法步骤11

小贴士

翻动鱼的时候要轻翻,以免将鱼肉翻烂

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