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老妈喜欢吃红豆肉粽,要求:豆不要太绵软,糯米不要煮太烂!太后说,那样,有嚼头! 每年端午,包的各种味道的粽子不下300个,我家太后喜欢把我包的粽子送给亲戚朋友品尝,每次粽子出锅,都被太后分光光 太后说“与人分享,快乐众人“!唉!我的太后,您说得非常正确,非常好。这也是我的心愿........... 只是,每年都是我一个人在准备材料,一个人操作全过程,光包粽子都包到我手软!不过,只要您开心就好,每天看见您乐呵呵的和您的老姐妹一起跳舞,一起散步,做女儿的就很满足很满足了....
辅料 辅料
酱油适量
盐适量
橄榄油适量
料酒适量
做法 红豆肉粽的做法
1
粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用
红豆肉粽的做法步骤1
2
用剪刀将前面带径的部分剪掉
红豆肉粽的做法步骤2
3
五花洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
红豆肉粽的做法步骤3
4
糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加少许盐、橄榄油拌均匀
红豆肉粽的做法步骤4
5
处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米到漏斗的一半
红豆肉粽的做法步骤5
6
放入腌制好的鲜肉
红豆肉粽的做法步骤6
7
再放一把红豆糯米覆盖住肉
红豆肉粽的做法步骤7
8
将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米
红豆肉粽的做法步骤8
9
再反折成三角形状
红豆肉粽的做法步骤9
10
用棉线捆绑结实
红豆肉粽的做法步骤10
11
依次将所有红豆糯米包成三角形状
红豆肉粽的做法步骤11
12
将粽子放入电压锅,加水没过粽子面,煮至1-3小时即可
红豆肉粽的做法步骤12

小贴士

煮粽子的水一定要没过粽子面,这样才不至于下面的粽子熟了,上面的粽子还杂生米。 棉绳一定要捆绑结实,不然一煮绳子会松开,米就会撒一锅

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