搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
豌豆花生粉蒸肉

豌豆花生粉蒸肉

阅读 35602
收藏 2284
评论 200
头像
籣草児
湖北人喜欢吃蒸菜,尤其以沔阳三蒸最为著名。 作为湖北人,我家也不例外。不论是蔬菜还是肉食,干菜还是豆类,都可以拌上自己打磨的米粉蒸来食用。 豌豆,富含优质蛋白质,以及人体必须的氨基酸。有助于少年儿童的生长发育。豌豆还含有丰富的维生素,具有清理肠道的作用。豌豆还是铁与钾元素的上等来源,对缺铁性贫血和缺钾引起的免疫力低下有很好的食疗效果。 以前没做过用鲜豌豆来蒸肉,试着蒸了这么一碗,没想到的是,豌豆裹上米粉,特好吃。就连猪肉也仿佛吸入了豌豆的清香味,变得格外的香糯可口~~~ 在我老家,人们喝酒喜欢就着那筷子一夹就颤颤巍巍的,宛若一碰就碎掉的层次分明的大肥肉来下酒。每次看到老爸和大伯吃的那么津津有味滴,真担心有点腻味。呵呵,感觉这碗豌豆米粉肉,相对朴实多了,不那么肥腻,就着小酒,吃出来的是醇美、健康~~
辅料 辅料
生抽100g
香葱适量
花生仁40g
做法 豌豆花生粉蒸肉的做法
1
准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤1
2
花生浸泡后去掉红衣;鲜豌豆剥去壳,洗净备用。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤2
3
准备好自制白米粉(为了色彩美观,加了点以前买的蒸肉粉)。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤3
4
猪肉沾满米粉。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤4
5
逐片码放到碗中。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤5
6
豌豆倒入碗中,用适量米粉拌匀。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤6
7
加入花生仁。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤7
8
淋入生抽,拌匀。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤8
9
拌好的豌豆倒在米粉肉上。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤9
10
锅中水开,放入米粉肉。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤10
11
加盖,大火蒸40分钟。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤11
12
取一口径大于碗口的盘子。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤12
13
将碗倒扣于盘中。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤13
14
倒扣后,米粉肉在豌豆的上面;撒上葱粒。
豌豆花生粉蒸肉的做法步骤14

小贴士

1、单用鲜豌豆就可以蒸肉,花生可以不要。 2、可以将猪肉、米粉一起倒入碗中,加入米粉、适量水一起拌匀腌制后再蒸。 3、自制米粉很方便,随吃随取。 4、花生红衣可以补血,但,血粘度高者最好去皮后食用。

收藏 2284收藏
分享至

相关美食