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这款芝香奶酪酥条,就是专为那些喜欢吃零食,却又担心发胖的可爱女生们打造的,虽然低糖、低油,但口感香酥、味道独特。由于奶酪粉的加入,更使这款小饼干多了补钙的功效,非常适合打发闲暇的下午茶时光。 颇受欢迎的健康小零食,加上个头儿小巧,拿着、吃着都方便,完全不失淑女范儿,你想试试吗。
辅料 辅料
细砂糖20g
无盐奶油50g
冷水10g
蛋白1个
白芝麻50g
做法 芝香奶酪酥条的做法
1
低筋面粉过筛后,加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油;
芝香奶酪酥条的做法步骤1
2
一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状;
芝香奶酪酥条的做法步骤2
3
逐次加入冷水,继续用水抓成均匀面团;
芝香奶酪酥条的做法步骤3
4
将面团放在保鲜膜上,先用手将面团推成长方形,再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状,冷藏2小时左右待凝固;
芝香奶酪酥条的做法步骤4
5
凝固后的面片切割成宽约1cm的长条状;
芝香奶酪酥条的做法步骤5
6
表面均匀刷一层蛋白液;
芝香奶酪酥条的做法步骤6
7
再均匀撒一层白芝麻;
芝香奶酪酥条的做法步骤7
8
直接放在刷油的烤盘上,将两端扭起,呈麻花状,烤箱170度预热,烤盘放入中层,烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟即可。
芝香奶酪酥条的做法步骤8

小贴士

1. 冷水逐次加入,能抓成面团即可; 2. 面团冷藏的目的是定形,也可冷冻30分钟待凝固,但不可变硬,否则不易切割; 3. 白芝麻不需事先烤过,沾裹在面团上需用手轻压,这样不易脱落; 4. 利用余温焖10分钟,可使饼干更加酥脆。

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