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麻辣茄盒

麻辣茄盒

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天山可可
爸爸您第一次吃这样的麻辣茄盒,还说怎么不和妈妈做的一样,没加肉啊, 我说这是我自己发明的做法,素麻辣茄盒,其实妈妈做的带肉的 ,也不是麻辣的,这是那次做,麻辣鱼块时,突想到茄盒也可以这样做啊,隔几天就试试,结果闺女特喜欢吃,老公还嚷着多做些 ,看来我发明的麻辣茄盒很成功,嘿嘿,自己又发明了一道菜!没想到也得到了爸爸的认可。“茄盒”,也有称它为“茄子夹”。“茄盒”的优点是:色美稣脆,可口喷香,大增食欲,易学省钱。缺点:较费油。搁置时长会变软不脆。所以,炸好即食最佳。麻辣茄盒就没有这些了!我做的是素的,没加肉,味道也不错滴!
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粒10g
干红辣椒10g
小葱5g
鸡精适量
面粉适量
生抽2g
白糖2g
做法 麻辣茄盒的做法
1
原料:圆茄子 小葱,花椒 干红辣椒 白糖 鸡精 生抽 盐 面粉
麻辣茄盒的做法步骤1
2
做法:1、茄子去皮切成两刀一断的厚片,用盐腌几分钟,小葱切成段
麻辣茄盒的做法步骤2
3
将面粉调成糊状,稀稠度自己把握,稠一点面糊会厚一些,稀一点面糊会薄一些,
麻辣茄盒的做法步骤3
4
将盐、生抽、糖、鸡精、调成汁 将腌好茄块放入面糊中裹一层,
麻辣茄盒的做法步骤4
5
放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色
麻辣茄盒的做法步骤5
6
捞起,再将所有炸成浅黄色的茄盒再,倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色,捞出这样吃也可以
麻辣茄盒的做法步骤6
7
锅内留底油,下干红辣椒、姜末,花椒 炒出香味,加小葱
麻辣茄盒的做法步骤7
8
将炸好的茄盒倒入锅里,拌几下,
麻辣茄盒的做法步骤8
9
再将调好的汁倒进去,再炒几下,又麻又辣,咸 淡很入味
麻辣茄盒的做法步骤9

小贴士

炸茄盒时,小火慢炸,要不停的翻动 茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

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