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汉堡包一直是我最爱的东西,朋友送了一台料理机,可以自己在家绞肉了,真不是一般的快,省去了好多麻烦,自已在家绞肉,用上次在好豆换购的电饼铛煎出猪排,夹在自制的面包里,就是香,可当早餐,可当夜宵的。 当家的很爱吃,总是说下次多做一些。
辅料 辅料
全蛋液适量
芝麻适量
生菜5片
瘦肉150g
奥尔良烤翅料15ml
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
香炸粉适量
鸡蛋1个
做法 猪排汉堡包的做法
1
后油法将面团揉到扩展阶断滚园后,盖上保鲜膜送到温暖处发酵;
猪排汉堡包的做法步骤1
2
发酵至原面团的2.5倍大,取出排气
猪排汉堡包的做法步骤2
3
排气后分割成4等份大小,中间松驰15分钟;
猪排汉堡包的做法步骤3
4
松驰好后,取一面团压扁;
猪排汉堡包的做法步骤4
5
滚圆后放入烤盘;
猪排汉堡包的做法步骤5
6
等所有的都弄好后,排列在烤盘内;
猪排汉堡包的做法步骤6
7
温暖湿润处发酵至原面团的2倍大小;
猪排汉堡包的做法步骤7
8
表面刷上蛋液;
猪排汉堡包的做法步骤8
9
全部都刷好后的样子;
猪排汉堡包的做法步骤9
10
表面撒上芝麻;
猪排汉堡包的做法步骤10
11
烤箱180度上下火中层20分钟,烤至表面金黄取出,晾凉;
猪排汉堡包的做法步骤11
12
瘦肉切小块备用;
猪排汉堡包的做法步骤12
13
放入料理机内,开启绞肉功能;
猪排汉堡包的做法步骤13
14
将绞好的肉糜放在容器内;
猪排汉堡包的做法步骤14
15
加上腌料、盐、味精、花椒粉;
猪排汉堡包的做法步骤15
16
再加入蛋液搅拌均匀;
猪排汉堡包的做法步骤16
17
取一分搅好的肉馅放在手中,拍扁;
猪排汉堡包的做法步骤17
18
表面再拍些香炸粉;
猪排汉堡包的做法步骤18
19
电饼铛预热后加入适量的油;
猪排汉堡包的做法步骤19
20
将拍了生粉的馅团放在电饼铛上煎制;
猪排汉堡包的做法步骤20
21
这是煎好的猪排;
猪排汉堡包的做法步骤21
22
面包从中间剖开;
猪排汉堡包的做法步骤22
23
分成两半;
猪排汉堡包的做法步骤23
24
加上洗好的生菜片;
猪排汉堡包的做法步骤24
25
再放上猪排
猪排汉堡包的做法步骤25
26
盖上面包的另一片即可;
猪排汉堡包的做法步骤26

小贴士

1、面包排列时中间留有足量的间隙,以防二次发酵后粘连在一起; 2、判断面包是否烤熟,用手捏面包侧面,捏痕处可快速回原,就证明熟了; 3、这个面包要趁猪排热吃才香,中间也可加你喜欢的各种料。

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