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酱大骨炖粉条

酱大骨炖粉条

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苹果小厨
那日去超市准备买点小肋排,被卖肉的阿姨劝住了,净小排,三十四元一斤,通排十四元,阿姨说,你花三十多元买一肋排的价格,可以买到两倍多的通排,回家,分拣出肋排,其余也可以炖着吃嘛! 内心纠结矛盾着听了阿姨的劝,买了近四十元的通排,回家一分拣,乐了,嘿嘿,肋排也不少,估计得有一斤多呢,果真,这样买划算呢! 拣出的其他大骨小骨,被我一锅用酱炖了,配了点红薯粉条,美美的饱餐的一顿。
辅料 辅料
油适量
姜适量
葱适量
狼角适量
黄豆酱适量
红烧酱油适量
糖适量
干红椒适量
做法 酱大骨炖粉条的做法
1
排骨清洗干净,去掉肥脂(我家那位不吃肥肉)
酱大骨炖粉条的做法步骤1
2
用水浸泡半个小时(经常换一下水)
酱大骨炖粉条的做法步骤2
3
锅中加适量水,姜片,加入排骨,料酒,烧开。
酱大骨炖粉条的做法步骤3
4
至肉色发白,无血色时捞出。
酱大骨炖粉条的做法步骤4
5
粉条用水清洗泡软。
酱大骨炖粉条的做法步骤5
6
锅中放适量油,加入一个八角,葱姜炒香。
酱大骨炖粉条的做法步骤6
7
加入适量黄豆酱炒香。
酱大骨炖粉条的做法步骤7
8
入焯好的排骨翻炒。
酱大骨炖粉条的做法步骤8
9
炒至肉裹满酱。
酱大骨炖粉条的做法步骤9
10
加入没过排骨的水。
酱大骨炖粉条的做法步骤10
11
加入两个干红椒提味。
酱大骨炖粉条的做法步骤11
12
加入少许红烧酱油。
酱大骨炖粉条的做法步骤12
13
加入少许糖,大火煮开,转中小火慢炖。(我炖了一个半小时,正好睡了一个午觉,然后关火上班)
酱大骨炖粉条的做法步骤13
14
加入泡软的粉条。(晚下班回来后又重新开火烧热)
酱大骨炖粉条的做法步骤14
15
煮至粉条软滑入味即可出锅。
酱大骨炖粉条的做法步骤15

小贴士

因为黄豆酱和红烧酱油都有咸味,所以我没再放盐,请根据据自已的口味调整。

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