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番茄炒鸭蛋

番茄炒鸭蛋

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耕心
在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。含有的番茄红素,是一种让番茄变红的天然色素,有抗氧化损伤和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素,适合常吃,还有一定保肝护肝的作用。番茄炒蛋是营养的绝配,高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。鸭蛋性偏凉,含有较多的钙、磷、钾、铁,能清热滋阴。 此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜。营养丰富,常吃具有滋补、美容功效。
辅料 辅料
橄榄油适量
鱼露适量
砂糖适量
做法 番茄炒鸭蛋的做法
1
食材:鸭蛋和番茄。
番茄炒鸭蛋的做法步骤1
2
将番茄洗净,切块。
番茄炒鸭蛋的做法步骤2
3
将鸭蛋洗净,打入碗中。
番茄炒鸭蛋的做法步骤3
4
倒入适量的鱼露。
番茄炒鸭蛋的做法步骤4
5
拌匀。
番茄炒鸭蛋的做法步骤5
6
热油锅。
番茄炒鸭蛋的做法步骤6
7
倒入蛋液。
番茄炒鸭蛋的做法步骤7
8
煎至双面金黄。
番茄炒鸭蛋的做法步骤8
9
铲起。
番茄炒鸭蛋的做法步骤9
10
切丝。
番茄炒鸭蛋的做法步骤10
11
原锅放入番茄。
番茄炒鸭蛋的做法步骤11
12
加入适量的砂糖。
番茄炒鸭蛋的做法步骤12
13
大火炒至番茄软身。
番茄炒鸭蛋的做法步骤13
14
将蛋丝回锅。
番茄炒鸭蛋的做法步骤14
15
炒匀。
番茄炒鸭蛋的做法步骤15
16
即可关火。
番茄炒鸭蛋的做法步骤16
17
盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
番茄炒鸭蛋的做法步骤17

小贴士

番茄炒鸭蛋不用放鸡精或者味精,因为番茄鸭蛋是吃一个“鲜”字,而番茄炒鸭蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

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