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凉瓜煎蛋

凉瓜煎蛋

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居然的厨房
买菜做饭是件幸福的事,当你知道要做什么菜的时候! 买菜做饭也是件苦差事,当众口难调,不知道做什么菜的时候! 所有我们总喜欢在吃饭的时候问下一顿吃啥,大家各自点菜,由厨娘综合调整! 每次一到点菜时间,小侄子最活跃,而且总能把菜名说得头头是道“鸡蛋炒饭,冲菜肉饼,香菇丸子,苦瓜煎蛋……”五岁的小屁孩俨然像个吃货高手!确实是个挑剔的吃货,香蕉长了个斑点或变软了,就会告诉你这个香蕉不能吃了,吃了会肚子痛的!看到荔枝变黑或者结蒂不洁白,会告诉你这个荔枝长虫子了,做的肉丸子一不小心破了,会说你技术不行……
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花适量
做法 凉瓜煎蛋的做法
1
凉瓜切碎,用少许盐腌制一小会
凉瓜煎蛋的做法步骤1
2
腌制过的凉瓜要用清水冲洗一次
凉瓜煎蛋的做法步骤2
3
然后如炒过清炒断生即可装起备用
凉瓜煎蛋的做法步骤3
4
装起的凉瓜放凉,磕入鸡蛋,搅拌均匀,
凉瓜煎蛋的做法步骤4
5
调入少许盐,撒入少许葱花
凉瓜煎蛋的做法步骤5
6
热锅,滴入几滴油,转小火,分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液,
凉瓜煎蛋的做法步骤6
7
待其均匀舀入后,转入中火,使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面
凉瓜煎蛋的做法步骤7
8
两面都中火煎至金黄,尽量保证煎蛋里面的水嫩
凉瓜煎蛋的做法步骤8
9
挖开蛋皮表面,看见里面的蛋液刚熟 非常嫩滑
凉瓜煎蛋的做法步骤9

小贴士

居然温馨提示: 1 凉瓜尽量的切细,切碎 2 凉瓜用盐腌制一小会后,用清水冲洗一遍 3 冲洗后的凉瓜再焯一次水,或者略炒一下 4 煎凉瓜蛋的时候,用中火,使蛋液表面迅速成型金黄,尽量保证蛋的外焦里嫩,确保口感上的丰富,如果小火,也能让煎蛋两面金黄,但是煎蛋中间的水分流失,煎蛋变的太口感欠佳。

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