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小酥肉炖土豆

小酥肉炖土豆

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才下眉头
我父亲在上班时一直是吃食堂,所以很多菜都吃伤了,比如茄子洋葱什么的,唯独一样菜,到现在还没有吃腻,那就是小酥肉,可是食堂做的小酥肉不会用好肉来做,都是些边角料,用面糊一裹一炸,什么也看不出来,吃着还很香。自己家里做的话都是选好一点的五花,有肥有瘦,炸过之后再炖,即不油腻,还满口肉香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
蒜适量
姜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
清水适量
做法 小酥肉炖土豆的做法
1
炸好的小酥肉(一般情况下我都提前炸出一些放冰箱,可以存放一周,吃起来比较方便)
小酥肉炖土豆的做法步骤1
2
土豆洗净去皮
小酥肉炖土豆的做法步骤2
3
切成滚刀块
小酥肉炖土豆的做法步骤3
4
准备蒜,姜,花椒,大料和桂皮
小酥肉炖土豆的做法步骤4
5
土豆下油锅炸七八成熟
小酥肉炖土豆的做法步骤5
6
炸好的土豆捞出控油
小酥肉炖土豆的做法步骤6
7
锅里倒入适量的清水,把蒜姜花椒大料桂皮倒入锅中
小酥肉炖土豆的做法步骤7
8
再把酥肉倒进去
小酥肉炖土豆的做法步骤8
9
加适量的白糖
小酥肉炖土豆的做法步骤9
10
加适量的盐
小酥肉炖土豆的做法步骤10
11
加生抽
小酥肉炖土豆的做法步骤11
12
炖几分钟后倒入炸好的土豆,
小酥肉炖土豆的做法步骤12
13
再炖十分钟左右,汤汁快收干了就可以关火。
小酥肉炖土豆的做法步骤13

小贴士

土豆和酥肉都已经过了油了,所以直接用水再加些调料煮就可以了。

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