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彩椒糖醋花生

彩椒糖醋花生

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天食的厨房
【为爸爸做道下酒菜】——彩椒糖醋花生 今天做的是【彩椒老醋花生】献给为我们操劳一生的父亲。花生具有健脾和胃、利肾去水、治诸血症的作用。花生粒含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆抗老化、延缓脑功能衰退;里面含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 用油煎过的花生米,加上陈醋不但能增加花生的鲜香味,还可以增进食欲促进消化,同时减少花生的油腻感,酸甜鲜香的一道小菜,再配以彩椒粒的装饰、调味更能勾起人的食欲,简简单单的一道经典下酒小吃表达对父亲深深的爱意,愿天下的父亲永远健康快乐!
辅料 辅料
花生油5g
白酒2g
老陈醋5g
生抽2g
白糖3g
盐2g
鸡精1g
做法 彩椒糖醋花生的做法
1
准备好原材料。
彩椒糖醋花生的做法步骤1
2
把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。
彩椒糖醋花生的做法步骤2
3
将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
彩椒糖醋花生的做法步骤3
4
平底锅里倒入少许的花生调和油,(凉锅凉油)。
彩椒糖醋花生的做法步骤4
5
将花生米倒进锅里,开小火不停地用筷子搅拌(要有耐心哦,不能开大火花生米会糊的)。
彩椒糖醋花生的做法步骤5
6
花生米用油炒到稍微变色,闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
彩椒糖醋花生的做法步骤6
7
关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
彩椒糖醋花生的做法步骤7
8
花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。
彩椒糖醋花生的做法步骤8
9
将调味汁倒在花生米里,搅拌一下就可以食用了。
彩椒糖醋花生的做法步骤9

小贴士

1 没有彩椒的话可以换成黄瓜、洋葱头、香菜都行的。 2 选择花生米最好选择小个的油花生豆吃起来比较香,要是没有也可以用普通的花生两个小时吃起来口感更好,更入味; 只要记住米; 3 炒花生米的油不要用猪油、菜籽油,用没有异味的植物油或者花生油都可以的; 4 花生米倒进锅里的时候确保是冷锅冷油,开小火炒,那样花生米不容易糊,温度和锅一起升高; 5 判断花生米是否熟了,听到有噼噼啪啪的声音,闻到花生有香味出来就差不多了,不要炒的颜色太深,因为关掉火以后油温不会继续降下来还要给花生米加温的。要是炒到满意的颜色关火,往往等凉了以后就有点老了。 6 炒好的花生米趁热加入少许白酒能保证花生米长时间香脆。 7 调好味汁的花生米冷藏一上面几个提示了,保证每次都成功。

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