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五香卤鸡爪

五香卤鸡爪

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狼之舞
就着鸡爪喝点小酒是很惬意的事情,鸡爪肉不多可有啃头,有嚼头,就像吃螃蟹一样,这样的美食不在肉多少,要的是味道和仔细的体会其中的滋味。
辅料 辅料
八角适量
桂皮适量
香叶适量
生姜适量
精盐适量
老抽适量
莨姜适量
做法 五香卤鸡爪的做法
1
鸡爪清洗干净,去爪尖。
五香卤鸡爪的做法步骤1
2
把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。
五香卤鸡爪的做法步骤2
3
砂锅里放入佐料。
五香卤鸡爪的做法步骤3
4
把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。
五香卤鸡爪的做法步骤4
5
倒入一汤匙老抽。
五香卤鸡爪的做法步骤5
6
加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。
五香卤鸡爪的做法步骤6

小贴士

1、鸡爪不要煮制时间过久,太过酥烂了没有嚼头。 2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

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