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五花肉烧茄子

五花肉烧茄子

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西马栀子
五花肉烧茄子是一道很普通的下饭 佐酒家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑,五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。实在是美味。 茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 一般吃茄子我是不去皮的,为了冬天能吃到茄子皮炖肉,晾晒一些茄子皮。如果为了口感把茄子皮丢掉就有点太可惜了。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
胡椒粉适量
白糖适量
鸡精适量
做法 五花肉烧茄子的做法
1
准备好茄子和五花肉。
五花肉烧茄子的做法步骤1
2
五花肉洗净,切片。
五花肉烧茄子的做法步骤2
3
茄子去蒂洗净,切成滚刀块。
五花肉烧茄子的做法步骤3
4
葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
五花肉烧茄子的做法步骤4
5
锅中注入少量的油,下入五花肉煸炒,加入葱姜煸炒至五花肉透明。
五花肉烧茄子的做法步骤5
6
倒入茄子,继续煸炒,加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
五花肉烧茄子的做法步骤6
7
加入 料酒 酱油 糖 胡椒粉煸炒均匀。
五花肉烧茄子的做法步骤7
8
煸炒至汤汁浓缩,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
五花肉烧茄子的做法步骤8

小贴士

煸炒茄子是加入盐,能使茄子的水分煸炒出来,更省油 更健康

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