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面窝—武汉特色小吃

面窝—武汉特色小吃

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籣草児
人的这一生,享受父母之爱远远多于对父母的关心与回报。在父母健在、身体健康时,这一切都显得那么的理所当然。当父母身体欠佳乃至病入膏肓之时,这一切却显现出那么的可贵。“子欲孝而亲不在”,趁着父母还健在,晚辈应倍加珍惜并予以回报,否则悔之晚矣。 面窝,老武汉人喜欢的特色小吃。也是我小时候,最喜欢吃的早点之一。现在,种种原因,好多年没吃了。 公公婆婆年纪大了,本不该吃这么油腻的食物,但考虑到公公的情况特殊,还是决定做一些老武汉特色小吃给老人尝尝,换换口味~~
辅料 辅料
食油120g
盐适量
香葱40ml
生姜100g
黑白芝麻适量
做法 面窝—武汉特色小吃的做法
1
准备好大米,洗净、浸泡6小时。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤1
2
准备好黄豆,洗净,提前浸泡透。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤2
3
大米和黄豆倒入搅拌机,加入适量(没过食材)冷水,搅拌成混合黄豆米浆。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤3
4
搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤4
5
准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤5
6
生姜粒倒入米浆中,加入适量盐。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤6
7
加入香葱,拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤7
8
锅中油热,放入面窝勺,烧热。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤8
9
倒掉面窝勺中的热油,撒入适量芝麻粒。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤9
10
淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤10
11
将面窝勺放入滚油中,大火炸制。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤11
12
面窝表面金黄。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤12
13
面窝底部受热后,开始脱离面窝勺。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤13
14
将面窝翻一面煎炸,顺势舀两勺米浆倒入面窝勺,放入油锅中,并将锅中炸好的面窝夹出沥油。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤14
15
炸好的面窝,外酥里嫩,香酥可口。
面窝—武汉特色小吃的做法步骤15

小贴士

1、大米和黄豆搅拌成桨,用水要适度,米浆不可太稀。 2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多,面窝就泡松好吃,但很吸油,有点腻;黄豆少,面窝口感脆硬,油用量就少。 3、面窝勺放入油锅中烧热,再淋入面浆不易沾连,容易脱模。

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