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这是临时决定要做的,因为那盒开了封的淡奶油在寻找去向,正好手边有芒果,那就做个芒果慕斯好了。没有戚风蛋糕也没关系,做成慕斯杯好了,反正吃的人对蛋糕也没什么兴趣。
辅料 辅料
芒果汁80克
鱼胶粉3克
做法 芒果慕斯杯的做法
1
准备慕斯料
芒果慕斯杯的做法步骤1
2
鱼胶粉中加入5倍的冷水,浸泡至透明
芒果慕斯杯的做法步骤2
3
隔水加热
芒果慕斯杯的做法步骤3
4
至鱼胶粉完全溶化
芒果慕斯杯的做法步骤4
5
将牛奶倒入芒果肉中
芒果慕斯杯的做法步骤5
6
搅拌均匀,成芒果泥
芒果慕斯杯的做法步骤6
7
将白糖倒入淡奶油中,
芒果慕斯杯的做法步骤7
8
8用打蛋器打发
芒果慕斯杯的做法步骤8
9
打发完成
芒果慕斯杯的做法步骤9
10
加入芒果泥
芒果慕斯杯的做法步骤10
11
搅拌均匀
芒果慕斯杯的做法步骤11
12
加入鱼胶粉,充分搅拌
芒果慕斯杯的做法步骤12
13
倒入杯中
芒果慕斯杯的做法步骤13
14
封好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上
芒果慕斯杯的做法步骤14
15
准备镜面材料
芒果慕斯杯的做法步骤15
16
鱼胶粉加入5倍冷水浸泡至透明
芒果慕斯杯的做法步骤16
17
隔水加热至溶化
芒果慕斯杯的做法步骤17
18
倒入芒果汁中
芒果慕斯杯的做法步骤18
19
搅拌均匀
芒果慕斯杯的做法步骤19
20
取出凝固的慕斯杯
芒果慕斯杯的做法步骤20
21
将镜面液倒入慕斯杯中
芒果慕斯杯的做法步骤21
22
放入冰箱,冷藏至凝固
芒果慕斯杯的做法步骤22
23
取出,表面挤一朵奶油花,用薄荷叶点缀
芒果慕斯杯的做法步骤23

小贴士

有的芒果肉中纤维较多,最好是过滤一下,以免影响口感。 淡奶油打成7分发即可。 隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用

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