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蒜香豆豉香芋排骨煲

蒜香豆豉香芋排骨煲

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冰糖豆腐花
本来做这个菜用砂锅会更好,只是我家的砂锅太小,没办法放下这么多材料,所以先用炒过做好了再倒入砂锅,这是一道很香的菜,也很下饭,也是一道不错的下酒菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片适量
蒜蓉适量
豆豉适量
做法 蒜香豆豉香芋排骨煲的做法
1
排骨、姜片、蒜头、豆豉、香芋、香菇
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤1
2
姜片剁茸,排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤2
3
泡好的香菇、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤3
4
锅里下油烧热,加入豆豉蒜蓉炒
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤4
5
再下香芋
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤5
6
再下香菇炒均匀,
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤6
7
炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤7
8
排骨炒变色后,加入少量米酒炒匀
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤8
9
再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤9
10
加入热水末过材料
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤10
11
加上少量的老抽上色,焖煮30分钟
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤11
12
汤汁收干即可
蒜香豆豉香芋排骨煲的做法步骤12

小贴士

加入水焖煮的时候最好加热水,可以使香芋和排骨炖的更入味和软绵

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