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糖醋瓦块鱼

糖醋瓦块鱼

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红豆厨坊
瓦块鱼是我们这很受欢迎的一道家常鱼的做法。 烧好的鱼块,红亮滋润,微辣带甜,鱼肉细嫩,超级下饭的一道菜。
辅料 辅料
蛋液适量
盐适量
料酒20ml
葱姜适量
蒜瓣8个
红辣椒2个
胡椒粉2g
白糖30g
老抽10ml
生抽20ml
香醋15ml
白酒5ml
鸡精少许
水淀粉适量
做法 糖醋瓦块鱼的做法
1
鲢鱼尾洗净。
糖醋瓦块鱼的做法步骤1
2
再切成小块。
糖醋瓦块鱼的做法步骤2
3
加入料酒和胡椒粉抓拌均匀。
糖醋瓦块鱼的做法步骤3
4
把鱼块沾满鸡蛋液。
糖醋瓦块鱼的做法步骤4
5
入油锅中煎至。
糖醋瓦块鱼的做法步骤5
6
煎至鱼块两面微黄捞出沥油。
糖醋瓦块鱼的做法步骤6
7
炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
糖醋瓦块鱼的做法步骤7
8
加入白糖。
糖醋瓦块鱼的做法步骤8
9
小火炒至白糖溶化。
糖醋瓦块鱼的做法步骤9
10
加入适量的开水加入老抽和生抽。
糖醋瓦块鱼的做法步骤10
11
加入白酒。
糖醋瓦块鱼的做法步骤11
12
加入香醋。
糖醋瓦块鱼的做法步骤12
13
再把煎好的鱼块倒入。
糖醋瓦块鱼的做法步骤13
14
大火烧至15分钟,加盐调味。
糖醋瓦块鱼的做法步骤14
15
淋入少许水淀粉。
糖醋瓦块鱼的做法步骤15
16
汤汁浓稠关火。
糖醋瓦块鱼的做法步骤16

小贴士

鱼可以换成草鱼也行。 加少许料酒和胡椒粉腌拌一下,在裹上蛋液煎至,这样鱼肉鲜嫩而且烧制的时候不容易散烂。 糖醋汁也可以随自己的口味调整,烧制的时候尝尝味道,自己调节吧。

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