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爆炒大肠-下酒菜

爆炒大肠-下酒菜

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菜虫1006
相信很多人都知道猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。虽然大肠清理起来比较麻烦,可是爆炒大肠用来下酒却别有一番滋味。下面就为大家推荐这款爆炒大肠。 特点:此菜色泽艳丽,味辣鲜美。
辅料 辅料
红辣椒80g
蒜瓣15g
姜6g
青蒜10g
盐2g
酱油1ml
蚝油5ml
米酒15ml
胡椒粉1g
味精1g
茶油100ml
做法 爆炒大肠-下酒菜的做法
1
红辣椒滚刀切小块。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤1
2
蒜瓣用刀拍扁切碎。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤2
3
姜切末。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤3
4
青蒜切段。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤4
5
猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤5
6
炒锅烧开水,将大肠焯烫至卷起。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤6
7
倒出沥干水分。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤7
8
炒锅热油,倒入大肠爆炒。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤8
9
加盐、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀出锅待用。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤9
10
洗锅重新热油,倒入红辣椒、姜蒜碎,加少许盐炒熟。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤10
11
加大肠同炒均匀。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤11
12
撒青蒜、胡椒粉。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤12
13
炒匀出锅。
爆炒大肠-下酒菜的做法步骤13

小贴士

1、猪大肠上的油一定要清理干净。 2、焯5分熟,切忌不要太过火。 3、全程大火爆炒,大肠不要炒太长时间,否则会老,有韧性。

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