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趣多多是大家都非常喜欢的一种饼干,口味软酥香甜,一吃就上瘾。但是趣多多其实有很多添加剂,巧克力还是用代可可脂做的。所以我一直想自己做一次像模像样的趣多多。这次我没有放可可粉,而是放入红糖来调出诱人的焦黄色,而且红糖经过烘烤口感更加香甜。而且我还放入了少量的花生碎,吃起来更香。食材里的分量大约可以做50块,可以一次吃个过瘾哟~
辅料 辅料
细砂糖65g
红糖30g
鸡蛋40g
做法 花生趣多多的做法
1
黄油切丁,室温软化至可以用手轻松戳出一个坑。
花生趣多多的做法步骤1
2
红糖如果结块了,可以先用料理机磨成粉状,更容易和黄油混合均匀。如果没有结块,可以跳过这一步。
花生趣多多的做法步骤2
3
红糖倒入软化的黄油中。
花生趣多多的做法步骤3
4
用电动打蛋器把红糖和黄油低速搅打均匀后,倒入细砂糖。
花生趣多多的做法步骤4
5
用电动打蛋器将黄油打发至细腻、变浅的状态。
花生趣多多的做法步骤5
6
鸡蛋打匀,只需要40g鸡蛋液。
花生趣多多的做法步骤6
7
鸡蛋液分三次倒入黄油里,每次打匀后再倒入下一次。
花生趣多多的做法步骤7
8
将鸡蛋液和黄油搅打均匀。
花生趣多多的做法步骤8
9
低筋面粉过筛,加入到黄油里。
花生趣多多的做法步骤9
10
用橡皮刮刀搅拌成湿润的面糊,不要搅拌过度。
花生趣多多的做法步骤10
11
倒入40g花生碎和30g巧克力豆。
花生趣多多的做法步骤11
12
花生碎、巧克力豆和面糊搅拌均匀。
花生趣多多的做法步骤12
13
挖一小块面糊在手里搓成大至的圆形。
花生趣多多的做法步骤13
14
烤盘上垫锡纸,然后再垫一层油纸,将面团压扁,并用剩下的20g巧克力豆点缀在上面。
花生趣多多的做法步骤14
15
烤箱130度预热后,将饼干送入烤箱烤5分钟上色至焦黄色后,盖上锡纸,再烤10分钟就可以了。
花生趣多多的做法步骤15

小贴士

1、红糖放久了容易结块,不易和黄油搅打均匀,所以可以先用料理机的干磨功能磨成细末。 2、鸡蛋液要分次加入,每次搅打均匀后再倒入下一次。 3、烤盘上先垫锡纸后垫油纸,是为了避免底部烤焦,也可以直接垫油纸。 4、饼干上色至自己喜欢的程度后可以盖上锡纸,防止表面烤焦。

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