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清炒莴苣

清炒莴苣

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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。 不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。 能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。 将莴苣切粗条,放入少许蒜片清炒,勾少许淀粉刮浆,莴苣碧绿青翠,晶莹透亮,口感清脆,味道清淡,非常适合老人。 晚上老人小酌一杯,炒个简单的下酒菜——清炒莴苣,既不繁琐,还营养健康,是不是非常合适呢?
辅料 辅料
蒜片适量
盐适量
淀粉适量
做法 清炒莴苣的做法
1
蒜切片。
清炒莴苣的做法步骤1
2
莴苣切粗条。
清炒莴苣的做法步骤2
3
淀粉加入水调匀。
清炒莴苣的做法步骤3
4
平底锅烧热,倒入油,放入蒜片,煸炒出香味。
清炒莴苣的做法步骤4
5
倒入莴苣,煸炒。
清炒莴苣的做法步骤5
6
加入少许盐。
清炒莴苣的做法步骤6
7
倒入水淀粉勾芡。
清炒莴苣的做法步骤7
8
淋入少许香油。
清炒莴苣的做法步骤8
9
煸炒出锅即可。
清炒莴苣的做法步骤9

小贴士

1、莴苣外皮硬丝一定要去除干净,用刨皮器刨皮比较方便。 2、切丝切条均可,根据个人喜好。 3、水淀粉稀点即可,淀粉多了影响美观。

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