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八宝辣酱

八宝辣酱

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香儿厨房
八宝辣酱是一道具有特色的家常菜,它有猪肉,香菇,土豆,鸭胗,花生米,豆干,胡萝卜等组成的八种食品。它味道鲜辣带一点微甜,又荤素搭配的百搭菜,不但是下酒菜,而且也是个下饭菜,要是来碗光面做面浇头更是相当美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
杂菜适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
料酒适量
辣酱适量
做法 八宝辣酱的做法
1
猪肉切丁,用料酒,生抽,生粉上浆。
八宝辣酱的做法步骤1
2
鸭胗绰水后切丁,用料酒,生姜片去腥
八宝辣酱的做法步骤2
3
土豆削皮切丁泡在清水里去淀粉
八宝辣酱的做法步骤3
4
豆干香菇切丁,杂菜。
八宝辣酱的做法步骤4
5
花生米炸香
八宝辣酱的做法步骤5
6
辣酱
八宝辣酱的做法步骤6
7
起油锅,先倒入猪肉爆炒起锅待用。
八宝辣酱的做法步骤7
8
油锅放入生姜片,倒入鸭胗爆炒变色。
八宝辣酱的做法步骤8
9
把食材除了花生米以外,全部倒入煸炒,加料酒,生抽,老抽,辣酱,加一碗清水大火煮开至土豆熟。加入花生米,鸡精,白糖收汁。
八宝辣酱的做法步骤9
10
装盆,撒入葱花
八宝辣酱的做法步骤10

小贴士

这个八宝可以随配,用鸡肉代替猪肉都可以,炒至过程中后期不断的划炒。避免粘锅。

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