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牡蛎是非常常见的一种海鲜。记得小时候在海边,经常和表弟一起一人拿上一把起子就去海边敲牡蛎吃。敲下来的牡蛎,启开外壳,直接把白嫩嫩的牡蛎肉塞进嘴里,那味道鲜鲜的,甜甜的,好吃极了。只是现在由于污染,很少能有生吃牡蛎的机会了。 牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。牡蛎肉由于味鲜美,营养全,兼能“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。 牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。 这里胖子制作的这款牡蛎类似于西餐。新鲜的牡蛎先煮至8成熟,再在牡蛎肉上面加上芝士条和披萨草再如烤箱烤制。成菜味道鲜美,奶香十足,再配以红酒,一道美味的大餐。
辅料 辅料
芝士片适量
披萨草适量
做法 芝士牡蛎的做法
1
牡蛎用刷子洗去表面的泥沙。
芝士牡蛎的做法步骤1
2
锅中加水烧开。
芝士牡蛎的做法步骤2
3
放入牡蛎。
芝士牡蛎的做法步骤3
4
盖盖煮至水再次烧开。
芝士牡蛎的做法步骤4
5
取出牡蛎。
芝士牡蛎的做法步骤5
6
去壳,留下带肉的一边摆放在烤盘上。
芝士牡蛎的做法步骤6
7
在每个牡蛎肉上面放上一块芝士。
芝士牡蛎的做法步骤7
8
再撒上一些披萨草。
芝士牡蛎的做法步骤8
9
烤箱180度预热5分钟。
芝士牡蛎的做法步骤9
10
放入烤盘,中层,5分钟即可。
芝士牡蛎的做法步骤10
11
取出摆盘 ,一道鲜美无比的芝士牡蛎就做好了。
芝士牡蛎的做法步骤11

小贴士

牡蛎一定要清洗干净。 煮牡蛎时,只要开锅就马上把牡蛎取出,时间不能太长, 烤制时间根据烤箱功率,及牡蛎的多少而定。

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