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卤水花生拌毛豆

卤水花生拌毛豆

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红豆厨坊
花生米是很好的下酒菜,很多人喝酒,无论是白酒,还是啤酒都喜欢点花生米,尤其是煮的五香花生米, 喝白酒的人都喜欢以花生米做下酒菜,现在夏天来临,喝啤酒的人也渐渐的多了起来,那么啤酒也可以用花生米做下酒菜吗? 啤酒的酒精含量一般为4-5%,凉爽的味道和味道香的花生一起吃,可以吸取大量蛋白质、维生素B,同时还能保护肝脏。 这是一道最家常也是最平民化的下酒小菜,虽简单确很营养。
辅料 辅料
大料4个
盐适量
桂皮1块
香叶2片
蒸鱼豉油15ml
香醋5ml
糖3g
香油10ml
香菜适量
红椒20g
做法 卤水花生拌毛豆的做法
1
准备好所有的食材。
卤水花生拌毛豆的做法步骤1
2
花生米入水中煮上5分钟捞出洗净。
卤水花生拌毛豆的做法步骤2
3
然后锅中再加入适量的清水放入花生米和调料。
卤水花生拌毛豆的做法步骤3
4
煮至花生米熟透。
卤水花生拌毛豆的做法步骤4
5
然后加入洗净的毛豆。
卤水花生拌毛豆的做法步骤5
6
调入盐。
卤水花生拌毛豆的做法步骤6
7
煮至毛豆熟差不多(8-10分钟)沥干水分
卤水花生拌毛豆的做法步骤7
8
把调料捞出不要,香菜洗净切碎,红椒切碎。
卤水花生拌毛豆的做法步骤8
9
碗中加入蒸鱼豉油。
卤水花生拌毛豆的做法步骤9
10
加入香醋。
卤水花生拌毛豆的做法步骤10
11
加入香油。
卤水花生拌毛豆的做法步骤11
12
再把香菜和红椒放入拌均匀即好。
卤水花生拌毛豆的做法步骤12

小贴士

先把花生米煮一下,是为了去掉一些红衣颜色,而且也能更干净。 毛豆放入要加盐煮,这样毛豆颜色碧绿不会发黄,煮的时间也不能太长8分钟就差不多了。 用蒸鱼豉油来拌,味道更鲜美,没有就用生抽代替。

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